乌鱼是鳢鱼类的总称。地方名有：黑鱼、财鱼、 斑鳢、厉鱼、 雷鱼、生鱼、乌棒、父鱼、七星鱼等。乌鱼为淡水名贵鱼类，有"鱼中珍品"之称， 是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品， 一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品，畅销国内外市场。 由于乌鱼对生活环境有很强的适应性，对于水质下降、水温变化、 缺氧等等环境恶化都能表现出惊人的忍耐力， 而且乌鱼繁殖适应性强，种苗来源有保证， 这就为大规模养殖乌鱼创造了有利条件。乌鱼专养生长快、产量高， 实际养殖时间6～8 个月每尾可达到0.5公斤以上， 每亩产量可达3000公斤。
现将怎样专养乌鱼的养殖实用技术要点介绍如下：
一、鱼塘条件 专养乌鱼的池塘面积，一般以1～2亩为宜,便于管理，水深1～1.5米， 池底部最好为泥质。水源应充足，池内的通常设备如进水口、排水口之类应当俱全,池水PH值宜中性或微碱性，透明度为50 厘米左右。一般在放养乌鱼种前10～15天应进行清塘消毒。干法清塘清毒时， 一般每亩用生石灰50～75千克；带水清塘消毒时，一般水深1米每亩用生石灰125～150千克。 同时在池塘中还应需有1/5左右的水面或池塘四周水面种植80～ 100厘米宽的水浮莲，以便在夏季水温较高时，以供遮挡阳光， 便于乌鱼避暑和躲藏，同时还能净化水质，有利乌鱼的生长。
二、鱼种放养 一般亩放鱼种6000尾至8000尾。 投放的鱼苗种规格整齐一致，还应注意选用体质健壮、 鳞片完整、游动活泼正常、 没有损伤的鱼种。此外，在专养乌鱼的池塘中，还可混养少量的鲢、鳙、鲤等鱼， 这样能起到控制池塘水质的作用，并能增加产量， 提高经济效益。但混养的家鱼个体应大于乌鱼种的一位以上为宜。
三、饲料和投饲 专养乌鱼的饲料和投喂要做到：
1.鲜饵料：乌鱼为肉食性鱼类， 目前仍以小杂鱼为主， 淡水和海水小杂鱼都可以。养殖初期，对于规格较大的野杂鱼就经切碎后投喂， 日投喂量一般为鱼体总重量的5%，并视摄食情况予以调整，一般料肉比为1∶4 左右。
2.人工配合饲料：目前， 正在研制和试喂人工配合饲料， 需要经过幼鱼驯养阶段。根据乌鱼的营养需求，其粗蛋白的含量应达到40%以上。作为乌鱼的人工配合饲料的原料，一般采用鲜鱼肉、鱼粉、豆粕、蚕蛹、 玉米粉、米糠、麦麸、骨粉、酵母粉等， 另加少量维生素，适量微量元量和抗生素及诱引剂混合成团块或制成颗粒饲料后投喂。3.投饵要做到"四定" 即定时、定位、定质、定量。每日投喂2～3次，即上午、下午各一次， 摄食旺盛时，傍晚可再投喂一次。投喂时， 将小杂鱼投放到吊在池水中的食台上，让鱼取食，以减少饲料的失散， 同时也便于观察乌鱼的摄食情况，或采用边吃边投的方法， 直到停止摄食为止。四、日常管理：1.巡池：每天早晚要巡池， 细心观察乌鱼摄食和活动情况， 注意水质变化，发现问题，及时处理。2.换水：尤其在夏天温度高时， 要注意经常加注些新水， 保持水质新清，以促进乌鱼的正常生长。
3.防逃：乌鱼体长超过10厘米时， 跳跃能力逐渐增加， 尤其是在雷阵雨天气，换水时或清晨，最容易发生逃鱼等情况。因此， 池埂离水面高度一般应大50厘米，以防止乌鱼逃逸。
4.分养：饲养前期的1～2个月， 应及时用网将生长特别快、 个体大的乌鱼捞起，另池养殖，以免个体大的乌鱼残食小个体的鱼苗， 做到使同池塘养殖的规格尽可能相同。
5.防病：乌鱼虽然抗病力较强，但在高密度养殖后，也容易发生疾病。主要是出血病， 其症状是：鱼的吃食量明显减少， 鱼体表现出块状或点状出血，如不及时治疗，病鱼可在3～5天内陆续死亡。 治疗以内服与外用相结合的方法进行， 平时在池塘中应定期用生石灰等进行全池泼洒消毒， 做到以防为主。6.捕捞：乌鱼属底层鱼类，通常生活于水底， 受惊后则钻入淤泥之中隐藏起来，所以， 一般养殖到每尾在0.5以斤以上，达到商品规格时，可采用干塘起捕的方法，将商品鱼起捕上市。