鳄龟是世界上众多龟类品种的佼佼者，因其繁殖率高、成活率高、生命力强而闻名于世，也由于它肉质细嫩香酥且无野性味，属高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇、低热量，活龟产肉率高达85％以上，使之不失为当今肉用型龟。
近年上市试销，受到广大消费者喜爱，丰富了菜蓝子。因而成为我国当前淡水龟人工饲养之热门品种。笔者从96年起参与了中国海洋水产所下属渔场从国外引进的鳄龟试验养殖，每年进行数批强化试养育成商品龟。主要是采用当年5－8月孵出的鳄龟稚龟强化管理措施试验性研究，现简要归纳作一介绍，以餐读者。 待每年鳄龟稚龟出壳脱脐后，用生理盐水消毒15分钟，盐水水深10厘米。消毒过程中，拣出长浮水面10分钟以上的龟及病弱龟，把留下的龟按体重不同按其每相差3克各分为一个等级，然后分别分群放入室内容器中饲养。
饲养稚龟容器原则上越大越好，一般以长2米、宽1米、高0.4米铁或铝制容器饲养，置于固定分层角铁架上，也可用大号塑料盆饲养，每平方米面积内放稚龟50－60只，以后随龟逐步长大，适当减少放养数量，最后每平方米留下8只（体重1000克左右时）。
饲料选用以含量蛋白质45％稚鳖料为主，也可以鲜活日本大平二号蚯蚓及小规格黄粉虫，还采用鲜猪羊肝加小杂鱼虾及贝类切碎后饲喂，均以把饵料直接投入水中的方式，不设饲料台。投喂量视龟食欲而定，尽量让其吃足吃好，一般投入饲料后90分钟内吃完为度，每天喂3次，分别在6、12、18时投饲。每天20时前后，除残饵，不留变质饲料过夜。饲喂体弱级别的龟群，所用饵料中掺加少量消食妥或酵母粉，增加消化能力，可使弱龟赶上正常群体。
养龟的用水直接用自来水，不用带菌水，每二天换一次，并注意新旧水体温度相差不超5℃。冬天需备用储水箱，使水预温，然后使用，也可在冷水中加入适量开水后养龟。随龟逐渐长大，保持水淹没龟背为宜。不必过深，这不仅有利于换水，减少工作量，又可减少冬季加温的耗电量。
为使龟在模拟自然光条件下正常生长，室内饲养要增加光照，每层饲养架每天用UVB灯补光12小时以上。每年11月至翌年4月，饲养龟的铁架四周及上下采用塑料泡沫板密封，外围再用塑料膜围住固定，建成暖棚。内置电热丝提温（也可用其它加温方式），联接全自动温度控制仪，使内部温度保持在25℃以上，以使龟正常摄食。
整个饲养期间，每隔15天左右对龟及所有饲养用具消毒一次，常用5000倍高锰酸钾溶液泡龟及用具15分钟。并随时注意饲养人员的卫生工作，严禁患感冒、肝炎、肺炎人员进入饲养场，饲养员投饲前双手用75％酒精擦拭消毒。如发现有病龟，及时取走隔离治疗。
经上述方法喂养9－10个月，龟体达到800－1200克之间。如养足12个月，可长到1500克以上。4月以后，可把龟转入室外水池中饲养数月，并用天然饲料喂，外观及内在肉质上可与野生自然龟相近。 据笔者3年试养，每增长500克龟耗饲料1200－1480克之间（含蛋白质45％饲料），按目前价值，饲料成本15－18元之间。按当前每500克鳄龟售价300－500元计，其经济效益十分可观。